Goodness Grounds
Sourdough & Beans

Our Sourdough Story

It all started when we moved back to Thailand from the States. Finding good bread here? Not so easy. Most of what we found was loaded with chemicals - not what I wanted for my kids or my own gut health. So I started baking my own, and sourdough quickly became our family's go-to.

Why We're Obsessed with Sourdough

There's something magical about sourdough. On paper, it's ridiculously simple, but the flavors it creates? Mind-blowing. What I love most is that sourdough won't let you cheat. Sure, fancy equipment helps, but at the end of the day, it needs your hands and your time. It's a relationship, really.

What Goes Into Our Bread

We make bread the same way I make it for my kids at home - no compromises. We hunt down the best stone-ground, unbleached flour without any weird additives. And we've never used commercial yeast - not even once. It's all natural fermentation, from day one.

Keeping It Simple

Here's the thing about bread - it's just flour, water, salt, and heat. That's it. With so few ingredients, there's nowhere to hide mistakes, which is why we're so picky about using the absolute best flour we can find here in Thailand.

When what you're making is this simple, the quality of each ingredient matters. That's not just our philosophy - it's how we bake every single day.

วิธีเก็บและอุ่นขนมปัง

Author name

เก็บในอุณหภูมิห้อง

หากเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทจะอยู่ได้ประมาณ 2 - 3 วัน
ควรจะเปิดกล่องระบายความชื้นเป็นระยะเพื่อไม่ให้ขึ้นรา
หากเก็บในห่อผ้าที่สามารถระบายอากาศได้
จะเก็บได้นานกว่า แต่ตัวขนมปังจะแห้งไปตามสภาพและอายุ

การเก็บในช่องแข็ง

ให้แบ่งส่วนที่กินไม่ทันทันทีโดยหั่นตามขนาดที่ต้องการ
และห่อด้วยฟอยล์/ถุงพลาสติกที่ปิดมิดชิด

การอุ่นขนมปัง

พรมน้ำลงบนขนมปัง หรือบนฟอยล์ก่อนนำเข้าเตาอบ
จากนั้นให้อบประมาณ 10 นาที

ขนมปังที่ออกมาจากช่องแช่แข็ง รอให้ละลาย
จากนั้นให้อบประมาณ 10 นาที

พรมน้ำลงบนขนมปังแล้วนำไปแนบกระทะ
หลังจากระยะหนึ่งให้พลิกอุ่นอีกด้าน

ไม่แนะนำให้ใส่ตู้เย็นช่องธรรมดา